Recipe --सूजी के गुलाब जामुन /Semolina's Gulab Jamuns

Hindi Version:--


सूजी गुलाब जामुन बनाने की विधि।(3-4 लोगों को परोसें) 

सामग्री 

1 कप फुल क्रीम दूध।
500 ग्राम चीनी।
3 कप पानी।
1/2 चम्मच इलायची पाउडर।
1/2 कप बारीक़ सूजी 
1 चम्मच देसी घी। 



विधि 

सबसे पहले हमने चासनी बनानी है उसके लिए हमने एक बर्तन लेना है उसमे 3 कप पानी बर्तन मै डालना है ओर फिर गैस को चालू करना है फिर पानी मै हमने 500 ग्राम चीनी डालनी है अब चासनी को हमने उतनी  देर उबालना है जब तक वो चिपचिप न हो जाये।  

इसको हमने धीमी आंच मै बनाना है और इसको हमने जाँचते रहना है जब तक यह चिपचिपा ना हो  जाए। फिर  उसको हम दोनों उंगलियों से छू कर देखेंगे कि वह चिपचिपी हो चुकी होगी फिर उसके बाद हम चासनी को स्टोव से हटा कर साइड पर रख देंगे , अब हम रेसिपी के दूसरे भाग की तरफ  चलते है। 

सबसे पहले हमने जो एक कप दूध लिया है उसको एक बर्तन मै डालकर पकाना है और दूध को एक उबाल आने के बाद उसमे एक चमच घी डालना है फिर जो आधा कप सूजी हमने ली है वो दूध मै डालनी है पर एक बात ध्यान मै रखना की जो सूजी हमने डालनी है उसको धीरे धीरे दूध मै डालना है ताकि दूध मै सूजी की गांठे न बन जाये 

उसके बाद उसको हिलाते रहना है जब तक सूजी पक के सारा दूध न सोक ले ओर हमे इसको धीमी आँच मै ही इसको पकाना है 

इसके बाद जो सूजी है वो पूरी तरह से पक जायगी ,इसका मतलब है  जो हमारा बेटर है वो बन चूका है अब हमने गैस को बंद कर देना है अब  इस  बेटर को हमने एक प्लेट मै पलट देना है और उस बेटर को जायदा ठंडा  नहीं होने देना है हलके से गर्म सूजी के बेटर को ही हमने  उसको गूंथना है और बेटर को पूरा मुलायम करना है। क्योंकि ऐसा  करने से गोले  अच्छे से बनेंगे और उनमे दरारें भी नहीं पड़ेंगी।  


 अब बेटर त्यार होने के बाद उसके  हमने  छोटे छोटे गोले बनाने है पर ध्यान रखना की जब हम उसके  गोले बनायेगे तो उसमे कोई दरार न पड़े अगर उसमे दरार पड़ेगी तो जब हम उसको फ्राई करेंगे तो वह  फटने लगेंगे। 

अब हमने पुरे बेटर के गोले तैयार कर लिए है उसके बाद हमने इनको धीमी आंच पर फ्राई करना है जब तक पूरी तरह से ब्राउन और अच्छे से पक ना  जाएं।और इसको लगातार आराम से हिलाते रहे जब तक इनका रंग ब्राउन न हो जाये। 

अच्छे से पकने पर हमे इन गुलाब जामुन को तुरंत हमने जो चासनी बनाई थी उसमे डाल  देना है और हमने इनको 10 मिनट  तक चासनी मै रख कर इसको  अच्छे  से ढक देना  है। फिर इसको हम 10 मिनट बाद देखेंगे की हमारे गुलाब जामुन बन कर रेडी होंगे। 

चलिए अच्छे लगें तोह आप भी बनाइये और टेस्ट  कीजिए  यह इंडियन गुलाब जामुन की रेसिपी। 
                                



English Version:--

Method of making semolina Gulab Jamuns.(serving 3-4 people)


Ingredients

1 cup full cream milk.
500 grams sugar.
3 cups of water.
1/2 Spoon Cardamom Powder.
1/2 finely semolina.
1 spoon deshi ghee.(Clarified Butter)



Method

First of all we have to make Chasani(Sugar Syrup), for that we have to take a pot, put 3 cups of water in it and then turn on the gas, then we have to put 500 grams of sugar in the water, now we have to boil the sauce till it is sticky Let it happen. 

We have to make it in slow heat and then later on we need to keep checking until it become sticky and then will touch it with both fingers and see if it will be sticky, after that we will remove the sauce from the stove and keep it on the side, now we move to the second part of the recipe.

First of all, we have to cook a cup of milk that we have taken in a vessel and after the milk comes to a boil, pour a spoon of ghee in it, then the half cup of semolina we have taken is to be added to the milk, but one thing to keep in mind The semolina that we want to add is to be slowly added to the milk so that it does not form semolina lumps in the milk.

After that, keep stirring it till the semolina cooks all the milk and we have to cook it on low heat.
After that the semolina will be fully cooked, it means that the one who is our batter has been cooked. 

Now we have to turn off the gas. Now we have to turn this batter in a plate then we need to make dough with this lightly hot semolina batter before it preferably  cold enough. Because by doing this the shells will be formed well and there will not be cracks in them.

Now after proper prepared batter, we have to make small shells, but keep in mind that when we make their shells, there should be no cracks in it.

Now we have prepared whole batter shells, after that we have to fry them on low heat till completely brown and cooked well, and keep stirring it continuously till they turn brown in color.

When cooked well, we have to immediately put these Gulab Jamuns in the Chasani(Sugar Syrup) that we had prepared and we have to keep it in the Chasani(Sugar Syrup) for 10 minutes and duck it/cover it well.
Then after 10 minutes we will see that our Gulab Jamuns will be ready.

If you like, you can also make and test this recipe of Indian Gulab Jamun.









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1 comments:

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Unknown
admin
June 26, 2020 at 9:38 PM ×

Nice

Congrats bro Unknown you got PERTAMAX...! hehehehe...
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